食品溯源的作用是什么

食品溯源能让食品的流通轨迹和重点环节有迹可循。在未发生食品安全事故时，通过食品溯源，食品生产经营企业能够获得市场的信任，监管机构能够对企业的产成品放心，让食品生产企业更加安心地生产经营。在发生食品安全事故时，通过溯源记录，则能够帮助食品生产经营企业和监管部门快速定位问题环节，迅速理清食品流通环节各主体的责任，并能通过召回等手段有效快速处置问题食品，从而将食品安全事故的影响降至最低。

实现全流程溯源步骤

将特征加密标识与食品结合通过一物一码技术在线赋码给予每件食品独有的二维码加密数字身份信息。

利用专门搭建的信息化管理系统，在食品入库、出库等各个环节扫描采集食品信息，可对单件食品进行采集，也可按箱、垛、整车等单位进行批量采集，采集的各种数据上传到专用信息服务平台上。

把食品的基本信息录入食品溯源系统；

消费者可通过微信扫一扫就可以看到食品生产的整个过程，还有食品的材料等信息。

企业可登陆食品溯源系统后台查询各项数据，进行防伪、防窜货报表的查看、稽查，不但可以及时发现窜货、还可有效管理经销商，达到打击假冒、规范市场，增加效益的目的。

食品溯源系统也可以帮助企业收集、存储和分析食品的生产、流通和消费信息，从而实现对食品的全程追溯。它可以帮助企业更好地管理食品的生产、流通和消费，从而更好地保障食品安全。

此外，食品溯源系统还可以帮助企业更好地控制食品的质量，提高食品的可靠性和安全性。它可以帮助企业更好地控制食品的生产、流通和消费，从而更好地保障食品安全。

总之，食品溯源系统是保障食品安全的重要手段，它可以帮助企业更好地控制食品的生产、流通和消费，从而更好地保障食品安全。