智慧农贸:食品溯源

来源: 日期:2022-12-11 09:58

   2001年,中国启动实施无污染食品行动计划,重点控制蔬菜中高毒农药残留和畜产品中瘦肉精的污染,努力解决消费者最关心的高毒农药、兽药非法使用和残留超标问题,以农业投入、农产品生产、市场准入三个环节管理为重点,推进从农田到市场全过程监管,防止食品安全事故。


     食品安全一直是全社会普遍关注的话题。传统农贸市场普遍存在信息不透明、数据碎片化、交易节点多的问题,消费者难以判断农产品的可靠性和安全性。在此基础上,农产品溯源成为保证食品安全的关键


食品溯源

安食通智慧溯源




食品溯源


01、食品溯源的定义


     指在食品生产加工和销售流通的各个环节(包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等)中,食品质量安全及其相关信息能够实现从生产源头到消费终端的顺向追踪,以及从消费终端到生产源头的逆向回推。

      

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02、食品溯源的作用是什么


    通俗来讲,食品溯源能让食品的流通轨迹和重点环节有迹可循。在未发生食品安全事故时,通过食品溯源,食品生产经营企业能够获得市场的信任,监管机构能够对企业的产成品放心,让食品生产企业更加安心地生产经营。在发生食品安全事故时,通过溯源记录,则能够帮助食品生产经营企业和监管部门快速定位问题环节,迅速理清食品流通环节各主体的责任,并能通过召回等手段有效快速处置问题食品,从而将食品安全事故的影响降至最低。


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03、食品溯源应该怎么做


     生鲜配送企业首先应该建立食品溯源体系。围绕采购-生产-销售三大步骤来实现溯源闭环管理


     采购是食配溯源的第一步。在采购上,生鲜配送企业的每次采购,都应该通过正规的供应商进行采买,并且要对供应商的各类证件复印件留档保存。每次采购后,也要加盖公章的采购凭证进行留档保存。


     对食材的再生产过程,是食材溯源的第二步。生产环节的溯源,主要是通过食材溯源管理系统来完成。生鲜配送企业如果配套了食品溯源系统,则可以让食材原料从进入厂房开始的每一个环节(采购、入库、加工、包装、配送)信息都被实时记录。这些记录通过区块链技术得以保存下来,也就成了食品加工环节重要的溯源信息。


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     在销售端,食品溯源则是通过二维码来完成。扫描溯源二维码展示商品溯源信息已经被广泛应用在消费端,是消费端对食品建立信任的有效手段。


      总结来说,食品溯源其实就是让食品流通的每个重点环节都能通过“存档”的方式被有效保留,从而实现食品生产主体-监管主体-社会公众的对食品的有效监控,形成食品安全共建共治的新局面,从而提升食品安全质量。


     安食通依托现有市场资源,针对农贸市场、社区菜场、传统农贸市场改造,推出农贸市场智慧化解决方案。实现农贸市场商品交易信息化、市场管理智慧化、运营监管数据化、产品信息可追溯、线上线下一体化销售等智慧化经营管理,从多元、便利、智能等多个维度同时发力,促进农贸市场智慧化建设。



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