CASE
近几年,以“30分钟做一桌大餐”为招牌的预制菜产业发展迅猛,成为消费者的“新宠”。然而,对于在饭店、餐馆吃到预制菜,消费者有不同看法。那么,餐厅大量使用预制菜会成为一种趋势吗?预制菜下一步的增长点会是什么?快餐店、连锁店是预制菜大客户预制菜在饭店、餐馆、外卖…
2023-07
以前,一提到菜市场,总绕不开“脏乱差”三个字;如今,农贸市场被诸多新闻媒体报道,“干净整洁、智慧便民”是它的形容词。 近年来,“智慧农贸”在全国遍地开花。许多省市的农贸市场都在积极加入“智慧农贸”升级改造队列,市场通过引进智能化设备,建立大数据信息网络,…
2023-07
市场数字化经过了较长一段时间的发展,从2008年,国家发改委推行的批发市场电子化结算开始;2010年,商务部推行肉菜追溯体系建设,意味着农贸市场开始进行数字化初步建设;2011年,上海出台上海市标准化菜市场管理办法,建立样板推动全国市场进行追溯和监管的数字化升级;近些…
2023-07
建设中央厨房 目前在餐饮行业5万亿规模中,已有超过 80%的规模性餐饮企业建成或者正在布局建设中央厨房。目前,包括海底捞的蜀海供应链、外婆家、避风塘、真功夫、永和大王在内的连锁餐饮企业均建设有自己的中央厨房体系和冷链配送体系,并逐步向第三方提供相关服务,通过中…
2023-07
江西工业职业技术学院食堂疑似吃出老鼠头这条新闻被爆出以后,南昌市市场监督管理局经过反复确认,学生吃出的菜品是“鸭脖”并非老鼠头。 消息刚出来的时候总以为这只是校方的监管力度不严、食堂懈怠造成的事故。然而,事情并非这么简单。 6月1日,江西工业职业技…
2023-06
近年来,我国推出一系列有关水资源管理的政策,随着国家最严格的水资源管理及国家节水行动政策的出台,新型城镇化、智慧城市、海绵城市、节水型城市的建设,国家“一带一路”战略、鼓励企业“走出去”等政策的推行,供排水企业及工农业、企事业单位用水与节水的信息化、智能化…
2023-06